A pesar del revuelo que ha generado este informe de la ONU, ya en 2006 la FAO advirti\u00f3 el problema. A lo largo de este reportaje, y bas\u00e1ndonos en un informe de la FAO, vamos a comparar las emisiones e impacto clim\u00e1tico de consumir carne con las de conducir.<\/p>\n
S\u00ed, lo de los pedos de las vacas suena a chiste, pero es una\u00a0triste\u00a0realidad que la ganader\u00eda masiva es un verdadero atentado ecol\u00f3gico.\u00a0<\/strong>Las emisiones contaminantes y de efecto invernadero de esta industria\u00a0son mayor que las del autom\u00f3vil y el transporte, que tampoco\u00a0son inocentes en el problema del calentamiento global<\/strong>, ni mucho menos.<\/p>\n En contra de lo que podamos pensar, no es el hombre ni su actividad industrial quien produce la mayor\u00eda de las emisiones de CO2 en nuestro planeta. Es la propia Naturaleza quien -mediante, erupciones volc\u00e1nicas, procesos qu\u00edmicos que hay en todo ser viviente…- produce la mayor parte del CO2.<\/p>\n Lo que sucede es que el ciclo natural terrestre es un juego de equilibrio. El CO2 es un gas necesario para la vida y la Tierra es un ser vivo en el que unos procesos compensan otros.\u00a0 Gracias a ello nuestro planeta es como lo conocemos. Nosotros, con nuestro desarrollo, hemos provocado un desequilibrio y eso es lo que\u00a0est\u00e1 provocando\u00a0cambios clim\u00e1ticos<\/strong>. Podr\u00edamos decir que se cumple una ley b\u00e1sica de la f\u00edsica que se puede extrapolar a casi todos los \u00e1mbitos de nuestro d\u00eda a d\u00eda: toda acci\u00f3n trae consigo una reacci\u00f3n.<\/p>\n FAO (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura) elabor\u00f3 un informe hace ya 11 a\u00f1os (en 2006) en el que alertaba a los gobiernos sobre la gravedad del problema que estaba ocasionando el consumo excesivo de carne<\/strong> en nuestra sociedad moderna. Seguro que, si preguntas a tu padre o a tu abuelo, te dir\u00e1 que, cuando eran ni\u00f1os, apenas com\u00edan carne, porque era muy cara y escaseaba. Sin embargo, en la actualidad,\u00a0 nuestra dieta es carn\u00edvora en su mayor parte.<\/p>\n La producci\u00f3n de carne se ha abaratado al hacerse masiva, pero ha conllevado otros costes que se han convertido en un problema grave del que apenas se habla<\/strong>.<\/p>\n Me fascina que nos d\u00e9 m\u00e1s miedo que se acabe el petr\u00f3leo que el que no tengamos agua potable<\/strong>. El hombre existe desde hace miles de a\u00f1os antes de que supi\u00e9semos que el petr\u00f3leo exist\u00eda, pero sin agua no habr\u00eda vida, as\u00ed de simple.<\/p>\n Para producir un kilo de carne de vacuno, es necesario gastar 16.000 litros de agua<\/strong>. Si seguimos el consejo m\u00e9dico de beber al menos un litro de agua al d\u00eda, tardar\u00edamos 16.000 d\u00edas de nuestra vida en consumirlos. Es decir, ocho hamburguesas (suponiendo que estuviesen hechas de carne de vaca) equivaldr\u00edan al agua que consumir\u00edamos\u00a0a lo largo de casi\u00a044 a\u00f1os de nuestra vida.<\/p>\n Seg\u00fan el informe\u00a0de FAO, el sector ganadero es\u00a0el responsable del 9 % del CO2<\/strong> procedente de la actividades humanas, pero produce un porcentaje mucho m\u00e1s elevado de los gases de efecto invernadero m\u00e1s perjudiciales. Genera el 65\u00a0% del oxido nitroso<\/strong> de origen humano, que tiene 296\u00a0veces el Potencial de Calentamiento Global<\/strong> (GWP, por sus siglas en ingl\u00e9s) del CO2. La mayor parte de este gas procede del esti\u00e9rcol.<\/p>\n Tambi\u00e9n es responsable del 37\u00a0% de todo el metano<\/strong> producido por la actividad humana (23 veces m\u00e1s perjudicial que el CO2), que se origina en su mayor parte en el sistema digestivo de los rumiantes, y del 64\u00a0% del amoniaco, que contribuye de forma significativa a la lluvia \u00e1cida.<\/p>\n El informe de la FAO<\/a> explica tambi\u00e9n otro impacto de la ganader\u00eda en uno de los pulmones m\u00e1s importantes del planeta. Nada menos que el 70 % de los bosques que han desaparecido en el Amazonas se dedican a pasto para el ganado.<\/p>\n Mientras que los fabricantes de autom\u00f3viles han tenido que reducir dr\u00e1sticamente las emisiones contaminantes y los consumos de sus mec\u00e1nicas, en la ganader\u00eda se han optimizado poco los procesos productivos. Las emisiones de \u00f3xidos de nitr\u00f3geno y de metano (producidas principalmente por el esti\u00e9rcol) apenas se tratan o se aprovechan<\/strong> y el resultado es que sus emisiones son absolutamente descomunales e insostenibles. Mientras que en grandes ciudades se restringe el uso del autom\u00f3vil, no se propone a la poblaci\u00f3n una dieta con un consumo de carne m\u00e1s racional.<\/p>\nProducir un kilo de carne consume 16 toneladas de agua<\/strong><\/h2>\n
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<\/picture><\/figure><\/div>\nLa industria del autom\u00f3vil es m\u00e1s ecol\u00f3gica que la ganader\u00eda<\/h2>\n
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